JAMBON ET CHARCUTERIE

Le choix espagnol

Soigneusement sélectionnée et goûtée, toute la charcuterie vendue par TAPAS shop est directement issue des meilleures zones de production et d'élevage du porc en Espagne, avec le jambon ibérique mais aussi le jambon serrano.

Je veux du jambon

Jambon et charcuterie, d'huile d'olive AOVE et conserve artisanale

Pur "Jamón de bellota 100% ibérico" - Jabugo
Quart de Jambon 100% pata negra désossé - Hijos de Onofre Sánchez Martín
Prix 94,79 €
0 1 2 3 4 1 Avis 
Poids (en kilo)
  • 800 g
  • 1 kg
  • 1,2 kg
  • 1,4 kg
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Morceau de Jambon sec 100% pata negra - Eíriz
Quart de Jambon 100% pata negra désossé - Eíriz
Prix 109,00 €
0 1 2 3 4 1 Avis 
Poids (en kilo)
  • 600 g
  • 900 g
  • 1 kg
  • 1,2 kg
  • 1,4 kg
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filet d'anchois espagnol
Anchois à l’huile d’olive 100 g - La Chanca
  • Rupture de stock
Prix 8,53 €
Lomito de bellota ibérique tranché de chez Eíriz
Lomito de bellota 100 % ibérique tranché - Eíriz
Prix 30,33 €
0 1 2 3 4 1 Avis 
Poids (en kilo)
  • 100 g
  • 3 x 100 gr
  • 10 x 100 g
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Caña de lomo Eíriz
Caña de lomo ibérique de bellota tranchée - Eíriz
Prix 30,33 €
0 1 2 3 4 1 Avis 
Poids (en kilo)
  • 100 g
  • 3 x 100 gr
  • 10 x 100 g
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Jambon 100% ibérique de bellota à la coupe - Eíriz
Jambon de bellota 100% ibérique à la coupe - Eíriz
Prix 43,60 €
Poids (en kilo)
  • 100 g
  • 3 x 100 gr
  • 10 x 100 g
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Jambon ibérique pata negra D. O. Summum à la coupe - Eíriz
Jambon 100% ibérique de bellota D. O. Summum à la coupe - Eíriz
Prix 52,13 €
0 1 2 3 4 3 Avis 
Poids (en kilo)
  • 100 g
  • 3 x 100 gr
  • 10 x 100 g
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Tranches de Jambon ibérique de bellota bio - Finca Montefrío
Jambon de bellota bio à la coupe - Finca Montefrío
Prix 75,83 €
0 1 2 3 4 1 Avis 
Poids (en kilo)
  • 100 g
  • 3 x 100 gr
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Jambon de cebo à la coupe - Hijos de Onofre Sánchez Martín
Jambon de cebo de campo à la coupe - Hijos de Onofre Sánchez Martín
Prix 26,54 €
Poids (en kilo)
  • 90 g
  • 3 x 100 gr
  • 10 x 100 g
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Jambon de bellota sous vide
Jambon de bellota à la coupe - Hijos de Onofre Sánchez Martín
Prix 40,76 €
0 1 2 3 4 1 Avis 
Poids (en kilo)
  • 90 g
  • 3 x 100 gr
  • 10 x 100 g
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Jambon de cebo de campo La Finojosa
Jambon ibérique de cebo de campo - La Finojosa
Prix 189,57 €
Poids (en kilo)
  • 7,5 kg
  • 8 kg
  • 8,5 kg
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Chorizo ibérique entier
Chorizo ibérique de bellota - Charcutier Eíriz
Prix 14,22 €
0 1 2 3 4 1 Avis 
Poids (en kilo)
  • 500 g
  • 750 g
  • 1 kg
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La salaison du jambon ibérique

De l'hiver à l'automne, quelles sont les différentes étapes de la salaison du jambon ibérique ? Au rythme des saisons chaque étape est contrôlée en fonction du poids des jambons, de la météo, et du savoir-faire des affineurs.
>> En savoir plus

Liste des produits disponibles :

Conseils pour un achat de jambon ou de charcuterie :

Nous vendons de la charcuterie espagnole élaborée dans les zones de Jabugo, de Los Pedroches, et de Trevélez. Ces appellations représentent une marque de qualité qui repose sur une traçabilité et un étiquetage irréprochable, mêlé à un savoir-faire ancien. Le jambon qui en est issu a fait l'objet d'une demande d'inscription au patrimoine gastronomique de l'humanité.
Nous travaillons avec de petits producteurs locaux qui s'évertuent à privilégier la qualité avant tout, des entreprises familiales dans lesquelles nous avons entièrement confiance.

Bien comprendre la culture du jambon en Espagne : consultez notre article sur les DOP et IGP

Simple amateur, gourmand, professionnel de la restauration, fin connaisseur ou gastronome... vous aimez la charcuterie espagnole mais vous ne savez que choisir entre le jambon serrano, le jambon ibérique de bellota, de cebo… entier, désossé, à la coupe… vous hésitez.

Découvrir notre sélection d'huiles d'olive andalouses : 

Produites au sud de l'Espagne, les huiles que nous avons choisies ont toute une dénomination d'origine : Baena (Córdoba) et Sierra Mágina (Jaén) et bénéficient du label AOVE (pour Aceite de Oliva Virgen Extra, HOVE en France), c'est-à-dire uniquement issues de première pression à froid, après extraction par des procédés mécaniques, sans utilisation de produits chimiques. La qualité peut ensuite varier selon des critères tels que le temps passé entre la récolte et le pressage (pas plus de 24 heures pour celles de nos producteurs) ou le fait de ramasser ou pas les olives déjà tombées au sol. Découvrir la sélection d'huiles d'olive

offrir de l'huile d'olive