A lire dans le GourMag

  • Où séjourner dans la sierra d'Aracena ?

    Se réveiller le matin au milieu des cochons ibériques, entourés par la dehesa et son paysage atypique, ou bien profiter de la convivialité et de l'accueil de la population au cœur des villages blancs andalous est une possibilité offerte à tout voyageur ou amateur de gastronomie à la découverte de cette partie sud est de l'Andalousie. En savoir +

    22/02/2019 0
  • Histoire de l'olivier et de la production d'huile d'olive

    L'olivier a façonné le paysage du bassin méditerranéen. Au cours des siècles, l'homme a su tirer parti des fruits de cet arbre hautement symbolique pour diverses civilisations. En savoir +

    02/10/2018 0
  • Rencontre d'arômes - Vin et Jambon

    Une question peut se poser au moment de la dégustation de charcuterie ibérique : quel vin choisir ? Un jeune sommelier amateur des produits TAPAS shop nous explique les associations à privilégier. En savoir +

    09/10/2015 0
  • Retour de la pluie sur la dehesa

    La sécheresse affecte chaque année davantage les terres andalouses, sans un retour régulier des pluies, la dehesa (prairie de chênes qui fournit la “bellota”) risque de se réduire, ce qui affectera le travail des éleveurs et la qualité des jambons de bellota. En savoir +

    29/11/2017 0
  • La route du jambon ibérique

    Cette route touristique conduit aux sources du pata negra. Découvrez la sierra de Aracena à travers sa gastronomie. Restaurants, musées, randonnées... et surtout de la bonne charcuterie. En savoir +

    12/04/2016 0
  • Où déguster du jambon de bellota, de la charcuterie et de la viande ibérique à Séville ?

    Mini-guide TAPAS shop des meilleurs restaurants et bars à Séville dans lesquels déguster du jamón de bellota, de la charcuterie et viande ibérique. En savoir +

    13/12/2015 0
  • Norme de qualité du jambon ibérique

    Afin d'éviter la fraude, d'informer le consommateur et de préserver la race ibérique, une nouvelle norme de qualité (décret royal 4/2014) a vu le jour le 10 janvier 2014. Elle règlemente et définit les caractéristiques de qualité et d'étiquetage des produits "ibéricos" pour la viande, le jambon, la paleta, et la caña de lomo. En savoir +

    29/11/2013 0
  • Où manger dans la sierra d’Aracena et Jabugo

    Les endroits recommandés par TAPAS shop pour se restaurer dans la sierra d'Aracena. Nos restaurants favoris pour déguster du bon cerdo ibérico. En savoir +

    26/04/2015 0

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