Jamón de cebo de campo de la maison La Finojosa. Jambon entier avec l’étiquette verte : cochons élevés en plein air, nourris au fourrage et aux céréales. 20 à 26 mois d’affinage.
Les jambons de cebo de campo constituent un très bon rapport qualité-prix, une belle alternative au jamón de bellota, plus onéreux. D'origine ibérique à 50 ou 75% ces cochons sont aussi élevés en liberté.
Ils connaissent une période d’affinage moins longue que les jambons de bellota : issus également de porcs ibériques, ces jambons ont été affinés près de 2 ans dans les caves de La Finojosa.
A conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière.
Poids du jambon : à partir de 7,5 kg.
La zone d'élevage de ce producteur se situe à Hinojosa del Duque (à environ 1h15 de Cordoba en Andalousie).
Caractéristiques
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