Tentation de la charcuterie espagnole

Dégustation de jambon de bellota et de caña de lomo 100% ibérique

L'or liquide espagnol

Huile d'olive extra vierge (AOVE)

Charcuterie ibérique

Sierra d'Aracena y Picos de Aroche en Espagne - appellation Jabugo

Charcuterie espagnole de Bellota

Affinage plusieurs années dans des caves ventilées

JAMBON ET CHARCUTERIE

Le choix ibérique

Soigneusement sélectionnée et goûtée, toute la charcuterie vendue par TAPAS shop est directement issue des meilleures zones de production et d'élevage du porc ibérique, avec notamment le savoureux jambon Pata negra

Je veux du jambon

Nous informons nos clients que les livraisons en Europe se déroulent normalement pendant la crise du Coronavirus

Notre sélection de Charcuterie espagnole et d'huile d'olive AOVE

Jambon de bellota D.O Jabugo désossé - Eíriz

Ajouter au panier

En détail

Jambon 100% ibérique de bellota D.O.P Jabugo désossé- Eíriz

440,00 €

Jambon 100% ibérique de Bellota entier désossé. Affinés en cave pendant 3 ans minimum, les jambons de ce producteur présentent toutes les caractéristiques d'excellence de l'appellation Jabugo. Pur Pata negra.

Quart de Jambon 100% pata negra désossé DOP Los Pedroches - La Finojosa

125,00 €

Morceau de Jambon 100% ibérique de bellota entier désossé. Jambons de bellota provenant de porcs rigoureusement sélectionnés. 30 à 36 mois d’affinage. Pur Pata negra.

Jambon de bellota 100% ibérique à la coupe - Eíriz

16,00 €

Jambon 100% ibérique de Bellota à la coupe. Tranches fines de jambon. Appellation Jabugo. Affinage jusqu'à 36 mois en cave à Corteconcepción.

Jambon de bellota désossé - Hijos de Onofre Sánchez Martín

422,40 €

Jambon ibérique de Bellota entier désossé. Jambons de bellota provenant de porcs rigoureusement sélectionnés et affinés environ 36 mois.

Lomo de Bellota 50 % ibérique - Hijos de Onofre Sánchez Martín

35,75 €

Le lomo de bellota ibérique est préparé à partir du filet du cochon et la viande est ensuite légèrement assaisonnée avant d'être mise en boyau et séchée. Long d'environ 50 cm une fois séché, ce produit se déguste en...

Morcón ibérique de bellota - Eíriz

15,00 €

Le morcón ibérique est fabriqué avec de la viande de porc de race ibérique. Peu connu en dehors de l'Espagne et surtout consommé en fin d'année, il se présente comme un gros chorizo.

Jambon 100% ibérique de bellota D.O.P Los Pedroches - La Finojosa

550,00 €

Jambon 100% ibérique de la Finojosa Dénomination d’Origine Protégée Los Pedroches. Nombre de pièces (très) limité chaque année.

Huile d'olive Vierge Extra Bio Picual - Haza la Centenosa

14,30 €

Variété 100% Picual. Bouteille en verre de 0,5 litre. Issue d’une oliveraie située dans le parc naturel de Sierra Mágina (DOP Sierra Mágina, Jaén). Une huile d’olive douce mais qui conserve le piquant et l’amertume...

Boudin ibérique à la courge - La Finojosa

9,00 €

Un classique de la charcuterie ibérique, à déguster froide ou chaude. Ce boudin (morcilla) est fabriquée à partir de viande de porc de race ibérique (gras et sang de cochon ibérique) selon une recette familiale de La...

Jambon sec de bellota 75% ibérique - Eíriz

456,00 €

Jambon ibérique de Bellota de la maison Eíriz. Un jambon d'une grande qualité, plusieurs fois primé dans des concours. Elaboré à partir de porcs de race ibérique.

Jambon de cebo de campo à la coupe - Hijos de Onofre Sánchez Martín

8,80 €

Jambon ibérique de cebo tranché. Finement coupé à la main. Jambons Reserva de l'appellation Huelva, issus uniquement de porcs ibériques.

Lomito ibérico bio de bellota - Finca Montefrío

20,00 €

Ce lomito ibérico de bellota est élaboré à partir de la presa du porc, la viande est mélangée à un aliño (assaisonnement), avant d'être mise en boyau et séchée pendant environ 100 jours. Viande de porc certifiée...

Ajouter au panier

En détail

Conseils avant d'acheter du jambon et de la charcuterie :

Nous vendons de la charcuterie élaborée dans la zone de Jabugo. Cette appellation représente une marque de qualité qui repose sur une traçabilité et un étiquetage irréprochable, mêlé à un savoir-faire ancien. Ce jambon fait actuellement l'objet d'une demande d'inscription au patrimoine gastronomique de l'humanité.
Nous travaillons avec de petits producteurs locaux qui s'évertuent à privilégier la qualité avant tout, des entreprises familiales dans lesquelles nous avons entièrement confiance.

Simple amateur, gourmand, professionnel de la restauration, fin connaisseur ou gastronome... vous aimez la charcuterie ibérique mais vous ne savez que choisir entre le jambon serrano, le jambon ibérique de bellota, de cebo… entier, désossé, à la coupe… vous hésitez.

Nos recommandations pour faciliter vos dégustations :

Vous êtes adroit avec un couteau, n'hésitez pas à choisir un jambon entier. Il se conserve plusieurs mois une fois entamé et convient parfaitement à des évènements avec de nombreux convives.
En comité plus restreint, et parce que son poids est nettement inférieur à celui du jambon, la paleta (épaule) est un très bon compromis.
Vous craignez pour vos doigts et n'êtes pas certain de trancher finement, le jambon désossé est certainement le bon choix. Il est désossé et découenné avant d'être compressé et mis sous vide. Possibilité de recevoir ce jambon sec en 3 parties distinctes. Idéal si vous possédez une trancheuse.
En moindre quantité pour une dégustation entre amis ou en famille, optez pour la charcuterie déjà tranchée (sachets sous vide).
Vous souhaitez faire une dégustation variée : choisissez un kit de dégustation ou faites votre sélection entre le jambon, paleta, lomo, lomito, chorizo ou saucisson.
Bellota ou cebo : les deux sont issus de porcs ibériques, avec un degré de croisement qui varie selon les éleveurs. L'alimentation du cochon à base uniquement de gland (bellota) d'octobre à mars fait la principale différence entre ces deux produits. Le prix varie également du simple au double. Nous rappelons que le jambon pata negra est une marque de qualité qui met en avant la pureté de la race ibérique du cochon. Pour résumer, il s'agit du meilleur jambon de bellota, signalé depuis 2014 par une étiquette noire. En revanche, la dénomination "jambon serrano" indique simplement qu'il s’agit d'un jambon cru de montagne (sierra : montagne). Les amateurs de jambon de Bayonne ou de jambon de Parme ne seront pas décus en découvrant le goût ibérique.

Découvrir notre sélection d'huiles d'olive andalouses :

Produites au sud de l'Espagne, les huiles que nous avons choisies ont toute une dénomination d'origine : Baena (Córdoba) et Sierra Mágina (Jaén) et bénéficient du label AOVE (pour Aceite de Oliva Virgen Extra, HOVE en France), c'est-à-dire uniquement issues de première pression à froid, après extraction par des procédés mécaniques, sans utilisation de produits chimiques. La qualité peut ensuite varier selon des critères tels que le temps passé entre la récolte et le pressage (pas plus de 24 heures pour celles de nos producteurs) ou le fait de ramasser ou pas les olives déjà tombées au sol.

Derniers avis des consommateurs sur les produits TAPAS shop

Epaule de bellota 100% ibérique Jabugo - Eíriz

2ème commande, et toujours aussi délicieux pour un raport qualité / prix imbattable

daniel 03/04/2020

Quart de Jambon de bellota bio désossé 100% ibérique - Finca Mon

Quart de Jambon de bellota bio désossé 100% ibérique - Finca Montefrío

Excellent mais manquait peut etre un peu d'affinage ...

Antoine 12/09/2019

Un excellent produit

Lomito ibérico de bellota - Eíriz

Au delà de sa qualité intrinsèque,le suivi de la commande le soin apporté à l'emballage est tout à fait satisfaisant.

Eric 08/08/2019

Déjà fini!

Lomito de bellota ibérique tranché - Eíriz

Produit excellent, qui fond dans la bouche et qui se déguste trop vite. Avis aux gourmands!!!

Pauline 26/04/2019

Jambon ibérique bio de bellota DO - Finca Montefrío

En un mot : exceptionnel !!!
D'une finesse incroyable, le plus beau jamon de la gamme de tapas shop mais malheureusement pour les amateurs quasi introuvable...

JEAN 06/01/2019

Tout simplement excellent !!!

Jambon 100% ibérique de bellota D. O. Summum à la coupe - Eíriz

les conseils de préparation sont également très judicieux pour déguster ce roi des jambons

Julien 02/01/2019

Epaule de bellota 100% ibérique Jabugo - Eíriz

Rien à redire, épaule de très grande qualité gustative

Nougarede 28/09/2018

100 % ibérique

Jambon 100% ibérique de bellota D. O. Summum à la coupe - Eíriz

Excellent rien à redire!!!

Nicole 13/07/2018

Tentation de la charcuterie espagnole

L'or liquide espagnol

Charcuterie ibérique

Charcuterie espagnole de Bellota

JAMBON ET CHARCUTERIE

Le choix ibérique

Notre sélection de Charcuterie espagnole et d'huile d'olive AOVE

Conseils avant d'acheter du jambon et de la charcuterie :

Nos recommandations pour faciliter vos dégustations :

Découvrir notre sélection d'huiles d'olive andalouses :

Derniers avis des consommateurs sur les produits TAPAS shop

Menu

Paramètres