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Nuestros lotes gourmet reúnen jamón ibérico de bellota, embutidos ibéricos y aceite de oliva virgen extra de España, junto con conservas artesanas y patés franceses. Cada producto procede de productores artesanos, desde Guijuelo y la Sierra de Huelva hasta Francia.
Para Navidad, una comida especial o un regalo de empresa, elija un lote listo para regalar o una selección de degustación.
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Cada lote de TAPAS shop reúne productos que también vendemos por separado. Así sabe exactamente lo que regala: el nombre del productor, el origen, la denominación y el modo de cría o de elaboración.
No completamos nuestros lotes con productos de relleno. Ni vino barato ni galletas industriales: solo embutidos ibéricos y aceite de oliva virgen extra de España, conservas andaluzas y patés, terrinas y rillettes de pequeños elaboradores franceses.
La cesta generosa es la más completa para descubrir lo mejor de la gastronomía española y francesa. Incluye tres jamones de la casa Marcial Castro, loncheados a cuchillo, para comparar las calidades: el jamón de bellota 100 % ibérico DOP Guijuelo, el jamón de bellota 75 % ibérico y el jamón de cebo de campo 50 % ibérico.
Los acompañan un aceite de oliva virgen extra ecológico coupage de Cortijo de Suerte Alta, unas sardinillas en aceite de oliva de la conservera La Chanca y un paté de cerdo con trufa de verano de Le Hameau des Saveurs.
El pack de degustación ibérico reúne cuatro embutidos loncheados de la casa Jamones Eíriz: jamón de bellota 100 % ibérico, caña de lomo, lomito y jamón de cebo de campo. Es el formato ideal para descubrir las distintas piezas del cerdo ibérico.
El pack aperitivo combina piezas enteras y jamón loncheado de Hijos de Onofre Sánchez Martín y de Jamones Eíriz: salchichón, chorizo de bellota, lomito y caña de lomo. Lo justo para preparar varias tablas de aperitivo durante las fiestas.
La tabla de embutidos para raclette sustituye los fiambres habituales por jamón ibérico, lomo y chorizo de bellota.
La selección de aceites picual permite comparar tres expresiones de la misma variedad andaluza, de Haza la Centenosa, Cortijo de Suerte Alta y Castillo de Canena.
La selección de aceites ecológicos reúne cuatro aceites de oliva virgen extra de agricultura ecológica, entre ellos un arbequina biodinámico con certificación Demeter de Castillo de Canena.
La selección de 4 patés, terrinas y rillettes de Le Hameau des Saveurs es un pequeño regalo para ofrecer solo o para añadir a un lote de embutidos españoles.
La calidad del jamón ibérico está regulada por una norma oficial. Se basa en dos criterios: el porcentaje de raza ibérica del cerdo y su alimentación. Cada jamón lleva un precinto de color:
Durante la montanera, del otoño al final del invierno, los cerdos viven en libertad en la dehesa, un bosque de encinas y alcornoques. Las bellotas dan a su grasa su textura untuosa y sus aromas.
Nuestros lotes reúnen jamones de dos grandes denominaciones de origen protegidas: la DOP Guijuelo, en Salamanca, donde se curan los jamones de Marcial Castro, y la DOP Jabugo, en la Sierra de Huelva, cuna de Jamones Eíriz y de Hijos de Onofre Sánchez Martín. Para saber más, descubra las denominaciones del jamón ibérico y nuestra ruta del jamón ibérico.
Un buen aceite de oliva virgen extra se usa a diario, en la cocina y en la mesa. Picual, arbequina, hojiblanca: cada variedad tiene su perfil, más o menos picante, frutado o amargo. Descubra el aceite de oliva en Andalucía, la historia del olivo y el árbol y su fruto.
El jamón y los embutidos ibéricos se degustan a temperatura ambiente. Saque los sobres del frigorífico un rato antes de servir: la grasa se vuelve brillante y untuosa, y los aromas se expresan.
Disponga las lonchas en una tabla, de la más suave a la más intensa: jamón de cebo de campo, jamón de bellota 75 % y, por último, jamón de bellota 100 % ibérico. Añada pan, un chorrito de aceite de oliva y algunas conservas. Nuestras ideas: preparar una tabla de aperitivo, maridar vino y jamón y cocinar el cerdo ibérico.
Enviamos nuestros lotes desde Burdeos. Haga su pedido con antelación para las fiestas y consulte nuestras condiciones de envío. Para regalar lotes a sus clientes o empleados, contáctenos: estudiamos los pedidos por cantidad.
El porcentaje indica la proporción de raza ibérica del cerdo. «De bellota» significa que el cerdo se engordó con bellotas en libertad en la dehesa. El cebo de campo procede de cerdos criados al aire libre y alimentados en parte con cereales: su sabor es más suave y menos graso.
Solo el jamón de bellota 100 % ibérico, con precinto negro, puede llevar esta denominación. La cesta generosa lo incluye, con el jamón de bellota 100 % ibérico DOP Guijuelo de Marcial Castro, al igual que el pack de degustación de Jamones Eíriz.
Guarde los sobres al vacío en el frigorífico y sáquelos un rato antes de la degustación. Consulte la fecha indicada en cada sobre y nuestras preguntas frecuentes.
Sí. Para un pedido por cantidad o una composición a medida, escríbanos.
