Selección de Aceite de oliva virgen extra Picual

Una selección de 3 botellas, 3 productores, la misma variedad de aceitunas: la picual, la reina de las provincias de Jaén y Córdoba. Amargor ligero y picante.

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Informaciones

La variedad picual es la más cultivada en España, 900 000 hectáreas en 2017 (fuente: Ministerio de Agricultura de España). Debe su nombre a la punta o pico (ápice apuntado) que se forma en la fruta. De color negro al final de la maduración. Una cosecha temprana es sin embargo un signo de calidad. Este será el caso de esta selección: los 3 aceites se producen únicamente con unas aceitunas verdes.

Esta variedad proporciona un aceite de gran estabilidad, bastante aromático, con un ligero amargor y una característica pungencia en el acabado. Es la variedad que más se cultiva en las denominaciones de Jaén y Córdoba, a menudo utilizada en la monovariedad.

 
Denominación de origen
Tipo de aceiteMonovarietal
Variedad de aceitunaPicual
productoBotella de cristal
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