Plato de 100g de jamón listo para degustar
El Jamón de Cebo de Campo 50 % Ibérico DOP Guijuelo Marcial Castro, aquí presentado loncheado a cuchillo, está envasado al vacío en un sobre de 100 g. Este formato permite disfrutar fácilmente de un jamón ibérico curado en Guijuelo, sin necesidad de comprar una pieza entera ni de ocuparse de su corte.
Cada loncha se corta a cuchillo para preservar la finura del jamón y realzar su aspecto, su infiltración de grasa y su textura. El sobre de 100 g resulta especialmente práctico para un aperitivo, una degustación o para completar una tabla de embutidos ibéricos.
Un jamón DOP Guijuelo de Cebo de Campo
Este jamón pertenece a la Clase III de la DOP Guijuelo, que agrupa los jamones de Cebo de Campo Ibéricos. Esta categoría corresponde a cerdos de al menos 50 % de raza ibérica, criados al aire libre en las condiciones establecidas por el pliego de condiciones.
Para los jamones de 50 % y 75 % ibéricos, el pliego de condiciones de la DOP establece, entre otros requisitos, un peso mínimo de 7 kg y un periodo mínimo de elaboración de 800 días. Las piezas certificadas llevan el precinto verde de la DOP Guijuelo, además de los elementos de trazabilidad que permiten identificar su origen.
La DOP Guijuelo también establece las características organolépticas del producto: una carne de color entre rosado y rojo violáceo, brillante, con infiltración de grasa visible, una textura poco fibrosa y un sabor delicado, dulce y ligeramente salado.
Curado de forma natural en Guijuelo
Marcial Castro elabora y cura sus jamones en Guijuelo, cerca de Salamanca, en una región históricamente reconocida por la curación natural de los jamones ibéricos. Situado a unos 1.000 metros de altitud, Guijuelo cuenta con un clima marcado por estaciones contrastadas, que participa en el proceso natural de secado y curación.
En Marcial, los jamones son posteriormente supervisados durante su largo periodo de curación, siguiendo los métodos tradicionales de la casa.
Jamones de Cebo de Campo Ibéricos Marcial Castro en proceso de curación en Guijuelo.
Loncheado a cuchillo y envasado al vacío
El loncheado a cuchillo permite obtener lonchas finas y flexibles, adaptadas para una degustación inmediata. El envasado al vacío protege posteriormente el producto y facilita su conservación hasta el momento de abrirlo.
El sobre de 100 g también es un formato fácil de compartir. Puede degustarse solo, acompañado de algunos productos españoles o integrado en una tabla de embutidos.
¿Qué formato elegir?
- 100 g: ideal para una persona sola o una pareja que quiera descubrir el producto o preparar un pequeño aperitivo.
- 3 × 100 g: un formato práctico para un aperitivo entre amigos o para varias degustaciones.
- 10 × 100 g: especialmente adecuado para familias numerosas, comidas con varios invitados o aficionados que quieran tener varios sobres disponibles.
Gracias a su fecha de caducidad de aproximadamente un año, el jamón loncheado también puede almacenarse durante varios meses y utilizarse según las necesidades, respetando siempre las condiciones de conservación indicadas en el envase.
Un formato práctico para disfrutar del jamón ibérico
Estas raciones de Jamón de Cebo de Campo 50 % Ibérico permiten disfrutar fácilmente de una degustación en casa. Unas pocas lonchas son suficientes para preparar un plato de embutidos españoles, acompañar un aperitivo o comenzar una comida al estilo español.
Jamón de Cebo de Campo Ibérico Marcial Castro, loncheado y presentado en platos.
¿Prefieres un jamón entero?
Si quieres disfrutar durante más tiempo de este jamón y realizar tú mismo el corte, descubre también el Jamón de Cebo de Campo 50 % Ibérico DOP Guijuelo Marcial Castro entero.
El formato loncheado es, por su parte, una excelente opción para descubrir el producto, preparar un aperitivo puntual o simplemente abrir un sobre y disfrutarlo.
A tener en cuenta
- Producto: Jamón de Cebo de Campo 50 % Ibérico
- Origen: Guijuelo, Salamanca, España
- Denominación: DOP Guijuelo
- Clase: Clase III
- Raza: 50 % ibérica
- Elaboración: curación natural en Guijuelo
- Periodo mínimo de elaboración DOP: 800 días
- Corte: a cuchillo
- Envasado: al vacío
- Formato: 100 g
- Formatos disponibles: 100 g, 3 × 100 g o 10 × 100 g
- Precinto DOP: verde
- Conservación: fecha de caducidad de aproximadamente un año, según el envasado
Para degustar con otras especialidades ibéricas
Este jamón combina perfectamente con una tabla de embutidos ibéricos, acompañado de chorizo, salchichón o lomo.
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