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  • Castillo de Canena

    Le château, situé sur les hauteurs du village de Canena dans la province andalouse de Jaén donne son nom au village mais aussi à une huile d'olive exceptionnelle.

  • Cortijo Suerte Alta

    Suerte Alta est une histoire qui débute en 1924 sur la rive droite de la rivière Guadajoz, près du village d'Álbendín (Baena, province de Córdoba) avec les marquis de Bedmar qui est à l'origine de la plantation des premiers oliviers. Leur petit-fils, Manuel Heredia Halcón, Marquis de Prado, actuel propriétaire, reprend le domaine familial en 1986.

  • Finca Montefrío

    Située dans la Sierra de Aracena, à quelques kilomètres de Jabugo, cette finca Bio est tenue par un couple de passionnés. Une petite production, mais des produits d'une grande qualité, de surcroît labellisé bio, ce qui est très rare dans la région. Leur charcuterie est élaborée à partir de porcs 100% ibériques, de race Silvela. Sur plusieurs hectares, ils disposent de tout le nécessaire pour alimenter leurs troupeaux : un bétail constitué de cochons mais aussi de chèvres, qui vivent dans des conditions idéales. Il s'agit d'un véritable écosystème qui permet d'obtenir une charcuterie unique, contrôlée et certifiée par les organismes régulateurs de l'agriculture biologique en Espagne.

  • Haza La Centenosa

    Proche de Jaen, cette petite entreprise familiale se consacre à la culture de l'olivier et à son exploitation depuis 1879. Implantée à Baeza (ville classée par l'Unesco), au coeur d'une des plus spectaculaires zone oléicole en Andalousie : la Sierra Mágina.

  • Hijos de Onofre Sánchez Martín

    Située au cœur de la Sierra de Aracena, à El repilado, cette entreprise familiale est l'une des plus anciennes de Jabugo.

  • Jamones Eíriz

    Déjà 200 ans de tradition dans la charcuterie ibérique de grande qualité. Situé à Corteconcepción, petit village authentique de la sierra d'Aracena, cette entreprise familiale fait office de moteur dans la promotion du jambon ibérique. La qualité de leur charcuterie "Pata negra" n'est plus à démontrer, elle fait partie des valeurs sures de la région de Jabugo. 

  • La Finojosa

    Notre premier coup de cœur dans l'appellation "Los Pedroches" dans le nord de l'Andalousie, Province de Córdoba. Ses chênaies ou "dehesas" sont réputées pour la qualité des fruits des chênes et la vallée de Los Pedroches sera d’ailleurs surnommée sous la domination arabe de l'Andalousie "Fahs al-Ballut", la Vallée des Glands.

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