153,00 €
Paleta 100% ibérique de Bellota. D.O Denominación de Origen Jamón de Jabugo. Nombre de pièces limité tous les ans. Spécial gastronomes.
Hijos de Onofre Sánchez Martín
Située au cœur de la Sierra de Aracena, à El repilado, cette entreprise familiale est l'une des plus anciennes de Jabugo.
Elle fournit de la charcuterie ibérique de bellota de grande qualité. Du début à la fin du processus, rien n'est laissé au hasard (depuis la sélection des femelles pour la reproduction jusqu'à la découpe de fines tranches à la main).
39,00 €
Vendue ici dans sa version 100% pur ibérique, la caña de lomo de bellota est préparée à partir du filet (lomo) du cochon, la viande est ensuite légèrement assaisonnée avant d'être mise en boyau et séchée. Environ 50...
110,00 €
Morceau de Jambon pata negra désossé. Affinés environ 3 ans en cave dans l'appellation Jabugo, ces jambons 100% purs ibériques sont découpés, désossés, dégraissés puis mis sous vide.
10,35 €
Le chorizo ibérico cular rojo est fabriqué à partir de viande de porc noir ibérique. Un des classiques de la charcuterie espagnole élaboré ici par la maison Onofre.
422,00 €
Jambon ibérique de Bellota entier désossé. Jambons de bellota provenant de porcs rigoureusement sélectionnés et affinés environ 36 mois.
20,90 €
Le lomito ibérico de bellota est un produit élaboré à partir du filet du cochon, la viande est légèrement assaisonnée avant d'être mise en boyau et séchée. Long d'environ 20 cm, une fois sec, il se déguste en fines...
90,00 €
Epaule ibérique de cebo, "Paleta", de 4 à 6 kilo. Affinage en cave durant 2 ans. Issue de porcs ibériques nourris avec des produits naturels.
255,00 €
Jambon ibérique Reserva de "cebo de campo" appellation Jabugo. Issu de porcs de race ibérique ayant une alimentation mixte à base de glands et de compléments (céréales, légumes). Elevés en plein air.
16,00 €
Avec une texture proche du chorizo de bellota, le morcón ibérique est fabriqué avec de la viande de porc de race ibérique. Peu connu en dehors de l'Espagne et surtout consommé en fin d'année en Andalousie.
36,00 €
Le lomo de bellota ibérique est préparé à partir du filet du cochon et la viande est ensuite légèrement assaisonnée avant d'être mise en boyau et séchée. Long d'environ 50 cm une fois séché, ce produit se déguste en...
415,00 €
La rolls du jambon ibérique de Bellota Jamón de Jabugo D.O.P. Denominación de Origen Protegida. Nombre de pièces limité chaque année.
9,35 €
Le saucisson sec ibérico de bellota est issu de porc noir ibérique. Fabriqué à partir de viande maigre, il est légèrement assaisonné avant le séchage. Long d'environ 30 cm, c'est un incontournable de la charcuterie...
8,80 €
Jambon ibérique de cebo tranché. Finement coupé à la main. Jambons Reserva de l'appellation Huelva, issus uniquement de porcs ibériques.
14,00 €
Jambon ibérique de Bellota tranché. Finement coupé à la main. Jambons Gran Reserva issus de porcs soigneusement sélectionnés et affinés 36 mois.
143,00 €
Epaule ibérique de belllota entière - paleta - de 4 à 6 kilos. Affinage en cave entre 2 ou 3 ans. Un produit de grande qualité de la Maison Hijos de Onofre Sánchez Martín.
379,50 €
Jambon ibérique de Bellota Gran Reserva. Un des produits phare de la maison Onofre. Ces jambons sont issus de porcs soigneusement sélectionnés chaque année.
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