Saucisson de bellota ibérique - Charcutier Jamones Eíriz

Name: Saucisson de bellota ibérique - Charcutier Jamones Eíriz
Brand: Jamones Eíriz
SKU: 0020002COR
Price: 13 EUR
Availability: InStock

Référence 0020002COR

Salchichón ibérique de bellota Eíriz, charcuterie espagnole haut de gamme issue de porcs élevés en liberté et nourris aux glands. Affinage naturel 80 à 90 jours en Andalousie. Texture fondante, goût fin et poivré. Disponible entier ou par moitié.

13,00 €

Poids (en kilo)

500 g
750 g
1 kg

12 en stock

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Le saucisson sec ibérique de bellota Eíriz est une charcuterie espagnole premium élaborée à partir de porcs 100% ibériques élevés en liberté et nourris exclusivement aux glands (bellota) pendant la montanera.

Pourquoi ce saucisson espagnol est exceptionnel ?

Issu de porcs ibériques nourris aux glands → viande persillée, riche en goût
Fabrication artisanale traditionnelle
Affinage naturel sans procédés industriels
Origine : Andalousie (Sierra de Aracena)

Embossé en boyau naturel cular, ce salchichón est séché lentement pendant 80 à 90 jours, dans des caves naturelles à ventilation ouverte. Ce procédé garantit une maturation homogène et un développement aromatique optimal.

Goût et texture de cette charcuterie

Texture : fondante et légèrement ferme
Saveur : équilibrée, élégante, dominée par le poivre
Arômes : notes de fruits secs, noisette, viande affinée

Comment déguster le saucisson espagnol ?

Température idéale : 20°C
À servir en fines tranches
Parfait pour tapas, apéritifs ou plateaux de charcuterie
Accord idéal : vin rouge espagnol (Rioja, Ribera del Duero)

saucisson espagnol - 2026

Ingrédients

Viande de porc, sel, sucres (sirop de glucose, sucre, dextrose), épices, dextrine, stabilisants (E-451, E-450), antioxydant (E-316), ferments lactiques, conservateur (E-252), colorant (E-120). Boyau naturel (tripa cular).

Qu’est-ce que le salchichón ibérique de bellota ?

Le saucisson ibérique de bellota est une charcuterie espagnole premium élaborée à partir de porcs ibériques élevés en liberté et nourris aux glands. Il se distingue par sa texture fondante et ses arômes fins, dominés par le poivre.

Quelle est la différence entre le saucisson et le chorizo ?

Le saucisson est assaisonné principalement avec du poivre noir, tandis que le chorizo contient du paprika, ce qui lui donne une couleur rouge et un goût plus fumé. Le saucisson offre un profil aromatique plus doux et équilibré.

Comment conserver le saucisson ibérique ?

Le salchichón ibérique doit être conservé dans un endroit frais et sec. Une fois entamé, il est conseillé de le garder au réfrigérateur et de le sortir 30 minutes avant dégustation pour profiter pleinement de ses arômes.