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En boîte métallique ou en bocal de verre, nous avons sélectionné ce que nous préférons dans les conserves : des produits labellisés de haute qualité avec une traçabilité irréprochable. D’où le choix d’une conserverie que nous fréquentons depuis 15 ans, et dont les produits ne nous ont jamais déçus. La mise en conserve a lieu dans le plus grand respect de la matière première brute et surtout sans conservateurs ni colorants ou autres inutilités de la cuisine industrielle. Cette première série comporte essentiellement du poisson : thon rouge (Thunnus thynnus), thon jaune (Thunnus albacare) et sardine (Sardina pilchardus), parmi les meilleurs de la baie de Cadix.
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