Du thon rouge de très grande qualité et de l’huile d’olive : un mariage de saveurs et d'ingrédients naturels d’Andalousie irrésistible !
Reprenant les techniques anciennes des conserveurs de Barbate, La Chanca perpétue la tradition de sa ville et nous offre des filets de thon rouge à la chair tendre et au goût exceptionnel.
Le thon rouge Thunnus Thynnus est très prisé sur les marchés nationaux ou internationaux. La chair de ce thon est plus sombre que celle des autres espèces de ce genre. Et aussi plus savoureuse : ces filets sauront agrémenter avec délice vos apéritifs ou vos salades.
La marinade à l'huile d'olive est une façon de conserver la chair du thon tout en permettant de l’attendrir. Le pouvoir de l'huile d'olive en tant que conservateur naturel des aliments est connu depuis l'Antiquité.
L’élaboration artisanale de conserves La Chanca est synonyme de tradition, respect du produit et recherche d’excellence. La sélection de la matière première est une étape décisive du processus de fabrication. Le poisson, qui sera mis en conserve, va d’abord être nettoyé – les parties indésirables sont extraites – et il est cuit.
La phase au cours de laquelle la peau est retirée à toute son importance dans le processus de fabrication. Elle est effectuée à la main, sans l'intervention de produits chimiques, ce qui permet au poisson de conserver ses caractéristiques naturelles.
La mise en conserve permet de préserver les vitamines, protéines et nutriments contenus dans les aliments sélectionnés frais et de maintenir leur saveur intacte.
Il est important de noter que ce produit se bonifie avec le temps.
Facile à conserver sans nécessité de le mettre au réfrigérateur. En revanche, une fois ouvert, le maintenir au frais et le consommer dans les 4 à 5 jours. Il est préférable que le produit soit toujours recouvert d'huile d'olive.
Conserve dotée d’une ouverture facile (appréciée lors d'un pique-nique si l'on a oublié l'ouvre-boîte par exemple ;-).
Ingrédients : thon (Thunnus Thynnus), huile d’olive et sel marin. Sans conservateurs
Emballage recyclable.
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La Chanca : la fabrique et son musée à Barbate. |
Caractéristiques
Dégustation de sardinettes ! La Chanca sélectionne des sardines de petite taille, fondantes en bouche.
Découvrez ces sardinettes prêtes à savourer à l’apéritif, sur une tranche de pain grillé ou en salade par exemple.
Conserve de sardines (Sardina Pilchardus) riches en oméga-3 et en vitamine D.
Cette conserve a été élaborée à partir d'une matière première exceptionnelle - du thon rouge frais - et d’ingrédients naturels tels que l’huile d’olive et le sel marin de la zone de Barbate (sud de Cadix), où se trouve La Chanca, un conserveur de renom.
La ventrèche est la précieuse chair de la partie ventrale du thon. C’est une pièce savoureuse, très prisée.
En élaborant une recette à la cuisson et au dosage de sel parfaits, La Chanca nous propose un mets de choix pour rompre avec la monotonie culinaire, réinventer ses menus et surprendre agréablement ses convives !
Jambon ibérique de Bellota à la coupe. Tranches de jambon Pata Negra, qualité Summum, le meilleur label de l'appellation Jabugo. Affinage d'environ 36 mois pour ce pur Pata negra
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On vend pourtant du jambon, mais on est obligé d'avoir quelques cookies.
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