Bloc de jambon : le jambon désossé facile à découper

Qu'est-ce qu'un bloc de jambon ?

Le bloc de jambon correspond à un jambon ayant été désossé après son affinage. Selon les formats, il peut être proposé entier, en demi-jambon ou en quart de jambon sous vide. Cette présentation facilite la conservation, le stockage et la découpe tout en conservant les qualités d'un jambon traditionnel.

Pourquoi choisir un jambon désossé ?

Le jambon désossé est particulièrement apprécié pour sa simplicité d'utilisation. Sans os, il se découpe facilement au couteau ou à la trancheuse et permet d'obtenir des tranches régulières avec très peu de perte.

Il constitue également une excellente solution lorsque l'on ne dispose pas d'un support à jambon ou que l'on souhaite optimiser le rangement au réfrigérateur.

Un affinage identique à celui d'un jambon entier

Le désossage intervient uniquement après le long processus d'affinage. Les jambons suivent donc exactement les mêmes étapes de salage, de séchage et de maturation que les jambons entiers.

Qu'il soit présenté entier ou désossé, un jambon conserve ainsi ses arômes, sa texture fondante et toute la richesse développée pendant plusieurs mois, voire plusieurs années d'affinage.

Bloc de jambon serrano ou jambon ibérique ?

Notre sélection comprend des blocs de jambon serrano ainsi que des blocs de jambon ibérique. Le jambon serrano offre des saveurs douces et équilibrées, tandis que le jambon ibérique séduit par son persillé, sa texture fondante et sa richesse aromatique.

Vous pourrez également choisir un jambon ibérique de cebo de campo ou un jambon ibérique de bellota selon vos préférences.

Comment conserver un bloc de jambon ?

Conditionné sous vide, un bloc de jambon se conserve facilement jusqu'à son ouverture. Après ouverture, il est conseillé de l'emballer soigneusement et de le conserver au réfrigérateur. Pour profiter pleinement de ses qualités gustatives, laissez-le revenir à température ambiante une trentaine de minutes avant la dégustation.

Le bloc de jambon constitue une solution pratique pour une consommation régulière tout en bénéficiant de la qualité des meilleurs jambons espagnols.

Autres catagories et format de jambons espagnols

Jambon ibérique
de bellota Jambon ibérique
de cebo de campo Jambon serrano Jambon entier Jambon
à la coupe