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Variété 100% Picual. Bouteille en verre de 0,5 litre. Issue d’une oliveraie située dans le parc naturel de Sierra Mágina (DOP Sierra Mágina, Jaén). Huile produite à partir d’olives récoltées précocement, obtenue par extraction à froid par des procédés exclusivement mécaniques. Une huile d’olive à forte personnalité et d’une grande intensité en bouche.
Cette huile est produite à partir d’olives de la variété Picual récoltées précocement engendrant cet équilibre des arômes entre l’amertume et le goût piquant.
Le degré de maturité des olives est un facteur déterminant de la saveur d’une huile. Ainsi, une récolte précoce implique un rendement plus bas en huile mais avec l’idée d’extraire du fruit un jus de grande qualité.
Huile d’un vert intense, obtenue du fruit de l’olivier uniquement par des procédés mécaniques (extraction à froid).
Notes d’amande fraîche, d’herbe coupée.
A avoir dans votre cuisine.
