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El jamón entero es el formato ideal para disfrutar plenamente de las cualidades de un gran jamón curado. Ya sea serrano o ibérico, cada pieza se beneficia de una larga curación que desarrolla progresivamente su textura melosa y sus aromas. Presentado con hueso, el jamón entero permite cortarlo a cuchillo en cada degustación, garantizando al mismo tiempo una excelente conservación.
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El jamón entero es la presentación tradicional del jamón curado español. Conservado con su hueso, continúa evolucionando de forma natural con el paso del tiempo y permite disfrutar de un corte fresco en cada degustación. Esta presentación es especialmente apreciada por los aficionados que desean descubrir todas las cualidades de un jamón curado según la más pura tradición.
La calidad de un jamón entero depende en gran medida de su curación. Tras el salado, cada jamón se seca progresivamente y posteriormente se cura durante muchos meses, e incluso varios años según el producto. Esta lenta maduración permite que la grasa se integre de forma natural en la carne y que los aromas adquieran una mayor complejidad.
Cuanto más larga es la curación, más intensos son los sabores del jamón, más melosa resulta su textura y mayor es su persistencia en boca.
Nuestra selección de jamones enteros incluye tanto jamones serranos como jamones ibéricos. El jamón serrano, elaborado a partir de cerdos blancos, ofrece sabores delicados y equilibrados. El jamón ibérico, procedente de cerdos de raza ibérica, destaca por su infiltración de grasa, su textura melosa y su riqueza aromática.
Según sus preferencias y su presupuesto, podrá elegir un jamón serrano tradicional, un jamón ibérico de cebo de campo o un prestigioso jamón ibérico de bellota.
Un jamón entero se conserva fácilmente a temperatura ambiente en un lugar seco y ventilado. Una vez empezado, se recomienda proteger la superficie de corte con unas finas lonchas de grasa o con un paño limpio para preservar su jugosidad y sus aromas.
Cortado según las necesidades, el jamón entero conserva todas sus cualidades gustativas durante varias semanas.
