Lomo de Bellota 50 % ibérique - Hijos de Onofre Sánchez Martín

Le lomo de bellota ibérique est préparé à partir du filet du cochon et la viande est ensuite légèrement assaisonnée avant d'être mise en boyau et séchée. Long d'environ 50 cm une fois séché, ce produit se déguste en fines tranches.

36,00 €
Poids (en kilo)
  • 750 g
  • 1,3 kg
Disponible 13 Produits
Référence:
0007001ELR
Marque:
Description

Le lomo ou caña de lomo est un indispensable de la charcuterie ibérique. Tout comme le jambon, la qualité du porc se remarque parfaitement sur ce morceau, tout d'abord, par l'apparence persillée de la viande puis au goût. Le temps de séchage dépend d'une fabrique à l'autre, mais le plus important réside dans l'assaisonnement. Chaque producteur et éleveur a sa propre recette concernant le choix et la quantité des épices utilisées. Pour ce produit, la maison Hijos de Onofre Sánchez Martín refuse de donner sa recette en précisant qu'il s'agit d'un secret transmis de génération en génération.

Tapas shop propose également une autre caña de lomo étiquette noire 100% pur ibérique du même producteur.

Label / Appellation
0007001ELR

Caractéristiques

Etiquette
Rouge
Appellation
Jabugo
Lieu
El Repilado
Conditionnement
Entier
Avis
Accompagné de...
16,00 €
Poids (en kilo)
  • 750 g
  • 1 kg
Produit disponible avec d'autres options
Avec une texture proche du chorizo de bellota, le morcón ibérique est fabriqué avec de la viande de porc de race ibérique. Peu connu en dehors de l'Espagne et surtout consommé en fin d'année en Andalousie.
21,00 €
Poids (en kilo)
  • 400 g
  • 500 g
  • 1 kg
Produit disponible avec d'autres options
(3)
Le lomito ibérico de bellota est un produit élaboré à partir du filet du cochon, la viande est légèrement assaisonnée avant d'être mise en boyau et séchée. Long d'environ 20 cm, une fois sec, il se déguste en fines...

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