160,00 €
Epaule de Bellota pur Pata negra. D.O Jabugo. Dénomination d’origine Jambon de Jabugo. Etiquette noire, porcs 100% pur ibérique.
Jambon 100% ibérique de bellota DOP Jabugo - Eíriz
Jambon ibérique de Bellota Jamón de Jabugo D.O. Denominación de Origen de chez Eíriz. Nombre de pièces limité chaque année.
480,00 €
Référence:
0004002COR
Marque:
Chaque année, l'appellation d'origine contrôlée de Huelva attribue quelques "bagues" à des producteurs qui remplissent les conditions d'élevage et de qualité du porc ibérique à 100 %. Ainsi, quelques porcs bénéficient de ce traitement de faveur, ils sont ensuite contrôlés et choyés tout au long de leur vie. En 2013, il y a eu seulement 95 000 pièces (palettes et jambons). Le résultat est impressionnant, le goût de la bellota (gland) est très marqué. Sur l'étiquette de ces jambons doit figurer la mention SUMMUM en plus du sceau du producteur. Le conseil régulateur de l’appellation d’origine, dont le siège se trouve à Jabugo, est le seul à pouvoir certifier la qualité et donc à pouvoir attribuer les étiquettes numérotées.
Ce jambon de bellota participe à plusieurs concours gastronomiques, voici quelques prix qu'il a remporté :
Jambon également disponible tranché (sachet sous vide de 100 gr).
0004002COR
Caractéristiques
- Etiquette
- Noire
- Appellation
- Jabugo
- Lieu
- Corteconcepción
- Conditionnement
- Entier
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