Epaule 100% ibérique de bellota - Hijos de Onofre Sánchez Martín

Paleta 100% ibérique de Bellota. D.O Denominación de Origen Jamón de Jabugo. Nombre de pièces limité tous les ans. Spécial gastronomes.

170,00 €
Poids (en kilo)
  • 4,5 kg
  • 5 kg
  • 5,5 kg
Disponible 9 Produits
Référence:
0006001ELR
Marque:
Description

Plus petite que le jambon, la Palette ou Paleta (patte avant du cochon ibérique) n’en est pas moins tout aussi savoureuse. Étonnante par sa finesse et la délicatesse des saveurs, elle a souvent épaté les palais les plus exigeants.

Chaque année, une attention particulière est portée aux meilleurs porcs de race ibérique. Les épaules -  paletas - Summum sont issues de cette sélection. Le label n'est attribué que pour un nombre limité de pièces et l'étiquette de ces épaules doit porter la mention SUMMUM. Le temps de séchage est généralement plus long que les paletas de bellota. Il s'agit d'un produit d'une qualité exceptionnelle que la maison Onofre veille à maintenir.

Label / Appellation
0006001ELR

Caractéristiques

Etiquette
Rouge
Appellation
Jabugo
Lieu
El Repilado
Conditionnement
Entier
Avis
Accompagné de...
16,00 €
Poids (en kilo)
  • 750 g
  • 1 kg
Produit disponible avec d'autres options
Avec une texture proche du chorizo de bellota, le morcón ibérique est fabriqué avec de la viande de porc de race ibérique. Peu connu en dehors de l'Espagne et surtout consommé en fin d'année en Andalousie.
21,00 €
Poids (en kilo)
  • 400 g
  • 500 g
  • 1 kg
Produit disponible avec d'autres options
(3)
Le lomito ibérico de bellota est un produit élaboré à partir du filet du cochon, la viande est légèrement assaisonnée avant d'être mise en boyau et séchée. Long d'environ 20 cm, une fois sec, il se déguste en fines...

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