Pueblos y sabores

Gastronomía y regiones: en el descubrimiento de territorios rurales o de zonas con denominación de calidad.

¿Dónde alojarse en la Sierra de Aracena?

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Despertarse por la mañana en medio de los cerdos ibéricos, rodeado de la dehesa y su paisaje atípico, o disfrutar de la amabilidad y hospitalidad de la población en el corazón de los pueblos blancos de la sierra es una oportunidad para que cualquier viajero o aficionado a la gastronomía descubra esta parte del sureste de Andalucía.

Historia del olivo y la producción de aceite de oliva

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El olivo ha dado forma al paisaje de la cuenca mediterránea. A lo largo de los siglos, el hombre ha sabido sacar provecho de los frutos de este árbol altamente simbólico para distintas civilizaciones.

Regreso de la lluvia en la dehesa

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La sequía que afecta a España en 2017 ha precipitado la toma de unas primeras medidas para tratar de paliar la situación de falta de bellota y recursos. La sequía tuerce las previsiones de la montanera del cerdo ibérico en los próximos años en Jabugo, sierra de Aracena

La "ruta del jamón ibérico"

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Una buena manera de conocer la cuna del jamón ibérico de Jabugo. Descubrir la sierra de Aracena a través de su gastronomía.

Fiesta de la matanza en Linares de la Sierra

Pequeño pueblo formado por un poco más de 300 habitantes, Linares de la Sierra se encuentra a 7 km de Aracena y a 15 km de Jabugo.

Finca Montefrío: una granja con todos los embutidos bio en el corazón de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche

Visita de la finca bio Montefrío. Una propiedad única, sobre tierras propicias para la cría del cochino ibérico, cerca de Jabugo y de Cortegana.

El concurso nacional anual de corte de jamón ibérico

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En el pueblo de Corteconcepción, en el corazón de la sierra de Aracena, se celebra cada año un concurso nacional de corte de jamón.

Todos los gustos están en la naturaleza

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El cochino ibérico no es el único animal que dota a Andalucía de una gran riqueza gastronómica. La cabra también forma parte de ello. La raza caprina payoya es una cabra autóctona andaluza.

Sierra de Aracena y Picos de Aroche

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El Parque natural de la “Sierra de Aracena y Picos de Aroche” se sitúa al oeste de Andalucía, en la provincia de Huelva y a una hora y media al noroeste de Sevilla.

La fiesta gastronómica de Cumbres Mayores

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Cada año para el fin de semana festivo de la Constitución española, Cumbres Mayores, un pequeño pueblo del norte de la Sierra de Aracena, celebra la fiesta de la gastronomía y para la que han elegido un solo producto en su honor: el jamón. Durante cuatro días, se proponen numerosas degustaciones en torno al jamón ibérico para la satisfacción de los visitantes de toda España y los turistas extranjeros

Norma de calidad del jamón ibérico

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Con el fin de evitar el fraude, de informar al consumidor y de preservar la raza ibérica, una nueva norma de calidad (decreto real 4/2014) entró en vigor el 10 de Enero de 2014. Regula y define las características de calidad y de etiquetado de los productos ibéricos para la carne, el jamón, la paleta, y la caña de lomo. 

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