Caña de lomo de bellota preparada con lomo del cerdo, aliñada antes de ser embutida en tripa y secada. Este producto ibérico se come en finas lonchas desechando la tripa.
Forma una sola pieza, prácticamente libre de grasa externa, hecha de forma artesanal con el lomo del cerdo ibérico - uno de los mejores trozos de carne magra de cerdo. Se aliña la carne con ajo, pimienta negra, comino, orégano, nuez moscada antes de ser embutida en tripa y pasar por un proceso de secado, curación y maduración en secadero durante un periodo mínimo de 60 días a una temperatura entre 10 y 14 ºC.
La caña de lomo tiene un color rojo vivo, un aspecto marmóreo por la grasa infiltrada y un sabor único.
Antes de probar esta caña de lomo, es aconsejable sacarla de la bolsa, mantener a temperatura ambiente durante al menos 2 horas y cortarla en finas lonchas.
Fecha de consumo preferente: 180 días desde la fecha de envasado.
Esta carne procede de cerdos ibéricos, alimentados con bellota de encinas.
Producto empaquetado al vacío. Pieza entera de 500 gr o un kilo. También en nuestra tienda online: Lomito ibérico de bellota
Ficha técnica
Lonchas de paleta de bellota 100% pura raza ibérica, cortadas a mano. (100 gr.). Cerdos criados en el valle de Los Pedroches. 20 a 24 meses de curación.
Es todo un clásico de los embutidos ibéricos, para comer frío o caliente. Morcilla elaborada con carne de cerdo ibérico (grasa y sangre de cerdo) según una receta familiar de La Finojosa.
Finas lonchas de jamón de bellota 100% pura raza ibérica, cortadas a mano. Cerdos criados en el valle de Los Pedroches. 30 a 36 meses de curación.
Jamón ibérico de Bellota loncheado. Lonchas de jamón “Pata Negra”, calidad DO Summum, la mejor etiqueta de la denominación Jabugo. Con un proceso de curación de al menos 36 meses.
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