Jamón de bellota 100% ibérico loncheado - Eíriz

Lonchas de jamón directamente cortadas de jamones enteros de bellota también disponibles en nuestra tienda. Sobre de 100 gr de jamón cortado a mano por el productor en sus instalaciones.

Primer paso después de la matanza, estos jamones pasan quince días en la sal marina antes de ser guardado en el almacenamiento en frío. Luego reposan en el secadero, durante tres veranos consecutivos, donde se funde la grasa, el sudado del jamón. Tres años de curación con el aire templado de la sierra y el mar, es el tiempo necesario para que se derrita la grasa y se infiltre la carne. Este jamón se come a temperatura ambiente, es recomendable abrir el sobre, al menos media hora antes, para potenciar al máximo los aromas de la bellota.

Jamón cortado a cuchillo. ¡Estos paquetes al vacío contienen 100 gramos de puro placer para los sentidos!