Aceite de oliva virgen extra procedente de la producción propia de la finca, 100 % ecológico, certificado por el sello de calidad SIQEV de QvExtra! International, resultado de una rigurosa selección que combina notas afrutadas, herbáceas y un delicado toque dulce.
- Finca familiar de aproximadamente 255 hectáreas de olivar
- Producción integrada: del árbol a la botella en el propio lugar
- Agricultura 100 % ecológica desde 1996
- Denominación: D.O.P. Baena
Se trata ante todo de un aceite de alta gama, con un fuerte control de la calidad y la trazabilidad.
Variedades de aceitunas y coupage
Los aceites Marqués de Prado suelen ser coupages (mezclas) de varias variedades, recolectadas en su punto óptimo de maduración.
La composición varía según las cosechas.
Para la cosecha 2025-2026: 40% Arbosana · 30% Picual · 20 % Arbequina · 10% Picudo
La Arbosana y la Arbequina ofrecen una entrada suave y aportan un perfil afrutado verde, seguido de un picante típico en boca y garganta, con aromas que evocan el plátano y la manzana verde, y una buena persistencia aromática.
La Picual (variedad reina de la región) aporta un ligero amargor característico, debido a su riqueza en antioxidantes naturales, así como aromas de hoja verde, tomate y cítricos.
La Picudo aporta complejidad y carácter, con notas claramente herbáceas, para un final más largo y armonioso.
Este aceite ofrece una entrada suave, equilibrada y flexible, que evoluciona hacia un picante y un amargor moderados.
¿Cuál es el perfil gustativo de este aceite de oliva ecológico?
Los aceites Marqués de Prado son reconocidos por su perfil aromático equilibrado y complejo:
- Aromas vegetales: hoja verde, hierba
- Notas afrutadas: manzana, almendra, a veces cítricos
- Amargor y picante moderados y armoniosos
- Final persistente
Métodos de producción
- Cosecha temprana y a menudo manual para preservar los aromas
- Extracción en frío en un sistema cerrado
- Alto contenido en polifenoles, hasta 500 mg/kg
- Enfoque sostenible: energía solar, reciclaje de subproductos
👉 Esto garantiza un aceite a la vez saludable, estable y aromáticamente intenso.
Calidad y distinciones
Sello de calidad QvExtra International (SIQEV)
Numerosos premios internacionales (ej: medalla EVO-IOOC, concursos en China…)
Productor reconocido y premiado en varias ocasiones a nivel nacional e internacional
Desde 2022: este nuevo formato en bidón de 1 litro tiene como objetivo facilitar la compra de un aceite de oliva virgen extra ecológico a un precio más accesible.
La finca también cultiva históricamente: Picudo, Picual, Hojiblanca
es
fr
en
