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Paleta ibérica de Bellota. D.O Denominación de Origen, Jamón de Jabugo. Número de piezas limitado todos los años. Para gastrónomos.
Cada año, se les da un cuidado especial a los mejores cerdos de raza ibérica. Las paletas Summum derivan de esta selección. La etiqueta se le atribuye sólo a un número limitado de piezas y la etiqueta de estas paletas debe llevar la mención SUMMUM. El tiempo de curación es generalmente más largo que en las paletas de bellota. Se trata de un producto de una calidad excepcional que la casa Onofre pretende mantener.
