Morcón ibérico de bellota - Hijos de Onofre Sánchez Martín

El morcón ibérico se elabora de forma similar al chorizo con carne de cerdo ibérico de bellota. Después de una cuidada selección de carnes troceadas y picadas, se presenta como un chorizo gordo.

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Informaciones

Elaborado a partir de carne de lomo y otros magros del cerdo ibérico. Se trata de cerdos ibéricos criados en libertad y alimentados bellota entre septiembre y febrero en la región de Jabugo. El peso a veces supera el kilo, pero preferimos recomendar un peso más bajo, alrededor de 750 gr. En cata, siguiendo los mismos preceptos que para el jamón, se recomienda cortar finamente el morcón para liberar sus aromas.

Secado durante unos cien días.

Pieza entera, envasada al vacío.

Este morcón ibérico es un producto artesanal hecho por Hijos de Onofre Sánchez Martín en la zona de Jabugo, en el sur de España.

Plato de chacinas : Morcón ibérico

 
Denominación de origen
Brida roja
Denominación de origen Jabugo / Huelva
Lugar El Repilado
producto Entero
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