Jambon ibérique de bellota à la coupe - Eíriz

Jambon ibérique de Bellota à la coupe. Tranches fines de jambon. Appellation Jabugo. Affinage minimum de 36 mois en cave à Corteconcepción.

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13,20 €

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Le contenu de ce paquet de 100 gr a été tranché sur des jambons entiers de bellota que nous avons également en boutique. La découpe est effectuée à la main à l'aide d'un couteau, directement chez et par le producteur.

Première étape après l'abattage, ces jambons passent une quinzaine de jours dans un sel marin avant d'être conservés en chambre froide. Ensuite, ils séjournent au séchoir, où pendant 3 étés consécutifs, ils laisseront couler la graisse. Trois ans d'affinage tempéré par l'air de la sierra et de la mer, le temps nécessaire pour que la graisse fonde et persille la viande.

Ce jambon se déguste à température ambiante, prévoir de l'ouvrir au moins une demi heure avant afin qu'il libère au maximum ses saveurs de bellota.

Découpe manuelle au couteau. Ces paquets sous vide contiennent 100 gr de bonheur en bouche !

Vendu sous vide. Poids exact de 100 gr

Se conserve pendant plusieurs mois avant l'ouverture.

 
Label / Appellation
Etiquette rouge
Appellation Jabugo / Huelva
Lieu Corteconcepción
Conditionnement Tranché
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