Lomito ibérico bio de bellota - Finca Montefrío

Ce lomito ibérico de bellota est élaboré à partir de la presa du porc, la viande est mélangée à un aliño (assaisonnement), avant d'être mise en boyau et séchée pendant environ 100 jours. Viande de porc certifiée écologique.

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Long d'environ 20 cm une fois sec, et pesant entre 350 et 500 gr, il se déguste en fines tranches. De même que pour le jambon, la couleur et l'odeur sont déterminants pour en évaluer la qualité. La viande doit être persillée, mais sans être trop grasse. La presa iberica, morceau à partir duquel est élaboré ce type de charcuterie, se situe au dessus de l'épaule, il s'agit d'un filet, que l'on peut aussi manger grillé ou rôti. (Morceau le plus exquis dans le cochon ibérique).

Poids : entre 400 et 500 gr.

Labellisé agriculture écologique, ce lomito est uniquement composé de : viande, paprika, poivre noir, ail et sel marin.

Agriculture écologique

Avec le jambon, il s'agit de la partie la plus appréciée en Espagne.

Vendu sous vide.
Se conserve plusieurs mois avant ouverture. 

lomito affiné et tranché

 
Label / Appellation
Appellation Jabugo / Huelva
Lieu El Repilado
Conditionnement Entier
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