Jambon ibérique de "cebo de campo" appellation Jabugo. Etiquette verte, jambons provenant de cochons 50% ibériques ayant une alimentation mixte à base de glands et de compléments (céréales, légumes).
Le jambon de cebo de campo représente une alternative au jambon de Bellota, plus savoureux et plus gras. Issu également de porcs ibériques, purs à 50% et croisés avec des porcs de race Duroc, ce jambon est séché au moins 2 ans avant d'être disponible.
Le charcutier Eíriz propose ce produit depuis des décennies, à présent reconnaissable à son étiquette verte du label national. Ce label de qualité les classe bien au-dessus du jambon serrano (porcs blancs le plus souvent élevés en cage)
La zone de production du porc ibérique s'étend notamment sur le parc naturel d'Aracena et Picos de Aroche, à 1h15 au nord-ouest de Séville, dans la province de Huelva.
Caractéristiques
Mélange de différentes variétés d’olives (Picudo, Picual et Hojiblanca). Bouteille en verre de 0,5 litre. Cette huile renferme toutes les nuances que peuvent apporter les 3 variétés d’olives issues de l’agriculture écologique du domaine de Suerte Alta.
Sachet de 100 gr de Caña de lomo ibérico de bellota. Issue du filet (lomo), de 50-60 cm qui est séché environ 3 mois. La maison Eíriz fabrique une caña de lomo d'excellente qualité, reconnue dans la zone de Jabugo. Assaisonnement tenu secret.
Jambon ibérique de Bellota Jamón de Jabugo D.O. Denominación de Origen de chez Eíriz. Nombre de pièces limité chaque année.
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C'est la 2e fois que je commande sur Tapas Shop et je le conseille!