Chorizo ibérique de bellota - Eíriz

Le chorizo ibérique cular est fabriqué à partir de viande de porc de race ibérique. Un incontournable de la charcuterie espagnole élaboré artisanalement par la maison Eíriz. 

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Nous avons sélectionné ce chorizo, car contrairement à la plupart de ceux vendus en Espagne, il n’est pas trop gras, ni rempli de conservateurs et colorants. Fabriqué à partir de porcs ibériques élevés en liberté, nourris au gland (bellota) au moment de la montanera (de septembre à février, avec des variations annuelles).
La couleur rouge est issue du paprika (pimentón) qui est mélangé à la viande de porc ibérique et à d'autres épices et condiments.
Ce chorizo ibérique est un produit artisanal fabriqué dans la région de Jabugo au sud de l'Espagne.
Séché durant 80 à 90 jours, dans des boyaux de 50 à 60 centimètres.
Vendu sous vide, entier (1 kilo) ou par moitié (environ 500 gr).

Chorizo Eíriz Jabugo

 
Label / Appellation
Appellation Jabugo / Huelva
Lieu Corteconcepción
Conditionnement Entier
Note globale :
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4,00/5
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chorizo très moelleux

Note du gourmet: 0 1 2 3 4

Le chorizo est très moelleux et goûteux il est relevé comme il se doit très bon pour un repas espagnol en charcuterie

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