Morcón ibérico de bellota - Eíriz

El morcón ibérico se elabora de forma similar al chorizo con carne de cerdo ibérico de bellota. Poco conocido fuera de España y consumido sobre todo durante las fiestas navideñas y de fin de año, se presenta como un chorizo gordo.

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Elaborado a partir de carne de lomo y otros magros del cerdo ibérico. Se trata de cerdos ibéricos criados en libertad y alimentados bellota entre septiembre y febrero en la región de Jabugo. El peso a veces supera el kilo, pero preferimos recomendar un peso más bajo, alrededor de 750 gr. En cata, siguiendo los mismos preceptos que para el jamón, se recomienda cortar finamente el morcón para liberar sus aromas.

Pieza entera, envasada al vacío.

Este morcón ibérico es un producto artesanal hecho por Eiriz en la región de Jabugo, en el sur de España .

Secado durante unos cien días.

 
Denominación de origen
Denominación de origen Jabugo / Huelva
Lugar Corteconcepción
producto Entero
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