Lomo ibérico de Bellota - Hijos de Onofre Sánchez Martín

El lomo ibérico de bellota se prepara siguiendo unos pasos, primero, se extrae del cochino y a continuación se aliña la carne, antes de ser embuchado en tripa y curado. Tiene una longitud aproximada de 50 cm una vez que haya pasado su tiempo de curación y este producto se degusta en finas lonchas.

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Informaciones

El lomo o caña de lomo se considera imprescindible entre los embutidos ibéricos. Así como el jamón, la calidad del cerdo se aprecia perfectamente en este producto, en primer lugar, por la apariencia de su carne infiltrada de grasa y después por el gusto. El tiempo de curación depende de una fábrica u otra, pero lo más importante está en el aliño. Cada productor y criador tiene su propia receta que concierne a la elección y a la cantidad de las especias utilizadas. Para este producto, la casa Hijos de Onofre Sánchez Martín se niega a dar su receta puesto que se trata de un secreto transmitido de generación en generación.

También proponemos otra caña de lomo 100% ibérica - de bellota.

 
Denominación de origen
Brida roja
Denominación de origen Jabugo / Huelva
Lugar El Repilado
producto Entero
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