Jamón ibérico de bellota DO Jabugo - Hijos de Onofre Sánchez Martín

Los mejores de los Jamones ibéricos de Bellota, Jamón de Jabugo D.O Denominación de Origen Protegida. Número de piezas limitado cada año.

Saber más

New product

371,80 €

  • 8.5
  • 8
  • 7.5
  • 7
4 productos disponibles

- +

  • Informaciones
  • Denominación de origen
  • Comentarios Comentarios (0)
 
Informaciones

Jamones derivados de cerdos de los mejores linajes que presentan las mejores características y los signos de calidad del jamón ibérico de bellota. Cada año, ciertos productores están autorizados a seleccionar algunas piezas para atribuirles esta etiqueta especial. En la etiqueta de estos jamones debe figurar la mención SUMMUM. El tiempo de curación de estas piezas es generalmente más largo, a veces incluso, sobrepasa los 4 años.

En 2013, solamente 95.000 piezas (paletas y jamones) gozaron de esta etiqueta particular, los cuáles no se pueden degustar hasta 2016. Este número baja en relación a los años anteriores, por tanto va a favorecer la calidad.

El consejo regulador de la denominación de origen de Huelva, situado en Jabugo, es el único que puede certificar las exigencias de calidad. Numerosos controles veterinarios y sanitarios se efectúan sobre cada una de las piezas preseleccionadas.

Estos jamones ibéricos presentan numerosos veteados de grasa, entrelazados con magro, cuyo color varía del rosa rojo al púrpura, en función del tiempo de curación y envejecimiento. Además, tienen también un brillo particular debido a la reducida mezcla de grasa proporcionada por las bellotas (frutas de los robles y los alcornoques), alimentos esenciales para el engorde de los cerdos ibéricos.

 
Denominación de origen
Denominación de origen Jabugo / Huelva
Lugar El Repilado
producto Entero
Número de opiniones:
0 1 2 3 4
0/5
Sobre la base de 0 Votos Escribe una opinión