Jamón ibérico de Bellota de la finca Bio Montefrío. Un jamón excepcional, elaborado a partir de cerdos 100 % de raza ibérica, alimentados únicamente con alimentos Bio.
Esta finca está dirigida por una pareja de agricultores que crían cerdos de raza pura ibérica. Se encargan de ello a lo largo de su crecimiento mediante una alimentación variada, estricta y ecológica. La propiedad se sitúa de hecho, sobre un auténtico ecosistema que permite una alimentación variada todo el año. El momento crucial se lleva a cabo de octubre a febrero cuando los robles de la dehesa (árboles no tratados) proporcionan la bellota, de la cuál los cerdos de la finca se alimentan exclusivamente.
De estos cerdos derivan los jamones (calidad Summum) con un gusto tan particular. En 2014, desde el cambio de etiquetas (decreto del Ministerio de Agricultura a nivel nacional), han obtenido la etiqueta negra: cerdo 100% de raza ibérica, el mejor que existe en España: “Pata Negra”.
Ficha técnica
Jamón ibérico de bellota de Jabugo deshuesado, 100% puro ibérico (madre pura ibérica y padre puro ibérico). Se presenta en trozos desde 600 g hasta más de 1 Kilo.
Sobre de paleta ibérica de Bellota finamente loncheada. Cerdos pertenecientes de la agricultura ecológica, criados al aire libre, sometidos a una alimentación estricta y natural. Curación entre 24 y 30 meses.
Jamón ibérico de Bellota finamente loncheado. Cerdos pertenecientes de la agricultura ecológica, criados al aire libre, sometidos a una alimentación estricta y natural.
Jamón ibérico de Bellota de la finca Bio Montefrío. Un jamón excepcional, elaborado a partir de cerdos 100 % de raza ibérica, alimentados únicamente con alimentos Bio.
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D'une finesse incroyable, le plus beau jamon de la gamme de tapas shop mais malheureusement pour les amateurs quasi introuvable...